Wir verbinden Kassendaten mit Rezeptkalkulation – und auf Wunsch mit dem Hotelprogramm. Sie sehen, welche Gerichte wirklich Geld bringen, wann der Umsatz gemacht wird und wie Sie Produktion und Personal planen.
Rezeptkalkulation je Artikel: Zutatenpreise, Mengen, Arbeitszeit → Deckungsbeitrag pro Gericht/Drink.
POS-Verknüpfung: Verkäufe nach Uhrzeit, Tag, Mitarbeitenden, Tisch/Zone; Menü-Matrix (Renner/Penner) mit Gewinn, Umsatz und Menge.
Wein & Zusatzverkauf: Topseller, Verkäuferleistung, Empfehlungen mit Wirkung aufs Ergebnis.
PMS-Verknüpfung (optional): Belegung, Anreisen, Aufenthaltsdauer → Portions- und Mise-en-place-Plan; Hinweise für Dienstplanung in Küche/Service.
Heatmaps & Stoßzeiten: Starke/schwache Phasen auf einen Blick; Aktionen und Öffnungszeiten gezielt wählen.
